回忆里的皮蛋，都是切开后进行凉拌，最多也就是效仿饭店，添加一些青椒沫，装作显得高级的样子，然而说实话，口感味道方面并没有太大改变，那些原本不喜欢的人，依然还是不爱吃。
要是你也存有同样的感受，那就不妨去参照参照咱们网友的吃法，虽说有些看上去给人的感觉甚是怪异，可真的能够将那些对皮蛋没有特别喜爱之情平常般对待的人，转变成为极为喜爱皮蛋的人！
本期分享8个，原本以为会是黑暗料理，然而吃过一回全家都求再做的吃法，赶快拿着家里的皮蛋开启整活行动~
1、空气炸锅烤皮蛋
这是一个把皮蛋变成碳火烧烤的吃法，吃过只有零次和无数次。
网友@小仙，你要相信我呀，用空气炸锅去烤皮蛋，这对于皮蛋控而言，会是一种福音，对于烧烤迷来说，同样会是一种福音呢。
实施的办法尤为简便哟：松花蛋请勿剥去外皮，径直将其从纵面一分为二，涂抹上一层薄薄的食用油，均匀地洒上烧烤用酱料，于温控一百八十摄氏度的环境下烘烤十分钟，当成品从烤炉取出的那一瞬间，整个屋子之内充斥着宛如夜市烧烤摊位所散发弥漫着的浓郁馥郁气息！
微微焦脆的外皮，存在着内里软糯绵密的情况，原本那股能让人皱眉的“氨味”，被高温完全驯服了，转变成了一种奇妙的松花香，混合着孜然、辣椒粉的热气，直直地往鼻子里面钻。
咬一下，畅游~根本没法停下，只怨家中仅有两个剩余的皮蛋，不然我可吃到深夜！句末标点为感叹号。
2、虎皮皮蛋拌面
烧椒擂皮蛋，原本已然是皮蛋吃法里头的“封神之作”，没承想，虎皮皮蛋拌面竟然将其直接送上了天！
在网络上被@三克不是克的那个人所说的原本话语，我究竟为何没有能够更早一些察觉到这样的一种做法，它实在是太令人觉得香了呀！
做法也简单到有手都会：热油锅倒入青椒，煎至表面起虎皮斑纹；
把皮蛋倒入，将蒜末放进去，加入生抽一并放入，再把蚝油添入，进行翻炒，翻炒几下之后，再倒入一些清水，把清水煮开，随后把煮好的面倒进去，用筷子搅拌一下，酱汁裹着面条，皮蛋碎在热气当中化开，还没等拌好就迫不及待想要吸溜两口。
这一餐最后吃的竟然是最平常的挂面，然而竟然吃出了如同深夜大排档那般的满足感觉，这实在是太关键了！简直绝了，绝到超乎想象！
3、皮蛋馄饨
我吃过多种馅的馄饨，然而，对于皮蛋馄饨这家伙事儿，真心建议所有未曾品尝过的人去尝试一番，它可不是那种所谓的黑暗料理，反而是一种能够将馄饨的吃法打破传统模式的做法哟。
@momo网友，500g猪前腿肉搅成泥状，之后加入盐、胡椒粉、糖、生抽、耗油、葱姜水，按照顺时针方向搅打直至上劲，接着准备4个皮蛋，5颗咸蛋黄，将它们分别碾碎。
在进行包裹操作的时候，肉馅与皮蛋二者之间的比例，大概是七比三，要是多出来一分，则会压制住肉的香气，要是少了一分，那么就会缺失灵魂。
放进锅中，煮至熟透，咬破那薄薄的外皮，肉汁率先涌出，紧接着，皮蛋的松花香气猛地爆开，咸蛋黄隐隐约约地出现，口感细细品味起来，又带有沙沙的感觉，又有着软糯的质地，还十分丰富，不管是喜欢吃皮蛋的人，还是不喜欢吃皮蛋的人，都会涌现出惊喜之情。
以前我姐只要一看到皮蛋，就会赶紧躲开，然而，就在那天，她竟然吃了满满一大碗，吃完之后，还向我询问，这个馅究竟是怎么调配的。
4、炖皮蛋肉饼汤
相较于皮蛋馄饨，更加容易让人产生误解的为黑暗料理的内容，存在这样一种情况，那便是炖皮蛋肉饼汤。
@莹子爱吃这位网友，去了一回南昌之后，对于南昌的皮蛋肉饼汤，我跟老公是最为心心念念的，回来以后就搜索了一下教程，没料到在家做起来也是便利的。
拿出一点肉沫，弄两颗皮蛋，往肉沫里头加葱姜水，持续搅拌直到吸收了，平摊在小盅底部，把两颗皮蛋完好无损地放进去，添加热水，撒上一勺盐、一勺松茸鲜，用小火慢慢地炖两三个小时。
将盖揭开，肉香与醇厚的碱香相混合，喝上一口，咸香之感令人上头，唯有南昌人，以及去过南昌，而且还品尝过这道菜的人，才明白，这一口究竟有多上头。
5、鸡蛋炒皮蛋
两个蛋结合在一起，形成王牌组合，网友@好吃不过饺子讲，最近对一种十分好吃的皮蛋制作方法着了迷，它与醋炒蛋相似，然而口味更加独特且丰富多样，我们在自己家里也能够做。
把三四个鸡蛋取出来打散，将皮蛋分成八份直接放到蛋液里搅拌均匀，把锅烧热倒入油，待油热后将之前搅拌好的蛋液下锅，不停地翻炒直至蛋液呈现半凝固状态，接着把灵魂料汁（两勺陈醋、一勺生抽、一点蚝油、少许水调制而成）淋入锅中，在快要出锅的时候，撒上一把小葱段。
醋似乎于高温之下挥发消逝了，并非十分酸，仅仅留存下复合而成的香气，着实很适合下饭呢。
况且这种做法，任意施展一回都会是餐厅那般的水准，色、香、味各个方面都齐全且美妙，极其有面子，提议大伙都过去尝试一番。
6、炸皮蛋
从另一种思考方向出发，采用炸制小酥肉所运用的方式来炸制皮蛋，你将会发觉一种极为新颖且味道很棒的皮蛋。
网友@饭饭有胃，其女朋友喜好食用皮蛋，往昔一直是给她做凉拌皮蛋来吃，而今日变换成了炸皮蛋，女朋友吃完之后竟要求他立刻在原地搭建一个夜市摊。
其一，将皮蛋竖着进行切割，使其分成四瓣，接着呢，把鸡蛋、小酥肉粉、少许黑胡椒以及一勺油混合到一块儿，调成糊状，随后，开始点火起锅烧油，再把皮蛋蘸上糊糊放入锅中炸，炸至呈现出金黄的颜色且定型，最后捞出，撒上辣椒粉，如此便可食用了。
这般吃法独具特色且美味异常，其外壳发出咔嚓的脆响，内里呈现Q弹香糯的口感，吃上一口就此停不下来，一个接着一个地吃，一盘瞬间就被吃光了。
7、皮蛋炒饭
喜欢吃炒饭的和喜欢吃皮蛋的，都别错过了皮蛋炒饭。
有网友@7一点丫，前段时间前往南昌，在那儿解锁了好多南昌美食，其中最让其难以忘怀的便是路边摊上的皮蛋炒饭，返程后便进行了尝试性制作，最终结果是完胜！
比平常的炒饭只是多了一个步骤，把皮蛋切成丁状，首先将其放入锅中，用小火去煸炒，直至表面呈现出虎皮的样子，接着放入青椒，再放入火腿，然后放入鸡蛋碎，最后放入米饭一同进行翻炒。
炒饭呈现出的口感，因皮蛋的加入，变得超乎意料的美味，比平常的炒饭更具吸引力。
8、皮蛋豆腐卷
怎么会有这么好吃，既像煎饺又像菜蟒的东西。
有网友@Arancia，皮蛋同豆腐一块儿做馅料，热量低且能减脂，嘴巴也不会受委屈，整体看来吃商相当高！
做这个的过程，有那么点像包饺子，豆腐呢，一部分切成丁，另一部分跟皮蛋一块儿捏碎，接着放进虾皮，还有小葱，再加上盐和生抽，以及胡椒粉，之后用热油去泼一下把香味激发出来。
接着，将饺子皮擀得更大些，之后放入馅料捏紧，把平底锅拿来，煎至底部呈现成型状态，随后倒入面粉水，盖上锅盖焖至成熟，再进行翻面持续煎两分钟。
出来搭配上油泼辣子，皮蛋所具备的醇厚口感，加上豆腐呈现出的清爽滋味，于嘴里达成无瑕平衡状态，既美味又健康。
在书写到末尾的时候，我好似突然间领悟了一桩事情，那便是，真切的美食，并非存在于高级的餐厅之内，而是隐匿于勇于去设想且敢于付诸行动的厨房之中。
哪怕是像皮蛋这般，在好多人眼里属于“怪味食材”的东西，碰到一个敢于动手尝试的人，也能够将其转变为人间美味，嘿嘿，讲讲你打算先去试试哪一个呢？
