心中暗自觉得和山西存在某种亲切感, 一方面, 太原至我们所在的西安搭乘高铁只需三个小时, 另一方面，岐山醋以及山西老陈醋这两种醋我可是都十分喜爱的。
然而别的那些特产, 真的是低调得过分了呀, 那般美味可口, 山西人就如同签了保密协议一般, 硬是出了山西省后, 很少有人知晓。
下面这些，我真的觉得该让更多人吃到、快乐到！
1、鑫炳记太谷饼
要形容太谷饼的口感，就好比松软版桃酥，我本来是不太感冒的。
不同于想象, 鑫炳记极大地改变了我对于太谷饼本有的看法认知, 它无可争议地归属当地占据主要地位的选择行列, 在口碑方面有着相当强劲的竞争力。
我会觉得, 它更像无水老蛋糕, 那样地很香, 那样地好吃 嘴里的口感扎实绵润, 却并没有那么重的油感, 如此这般, 就很刚好啦。
这种有着晋商走南闯北印记的干粮, 被称作古代版能量棒, 因而当作早餐、零食、茶点都行, 垫了肚子会感觉舒服, 可以冷着吃, 稍微加热一番便更加香了。
先来说口味, 存在原味以及红枣味这两种, 我以及家人在口味上, 更倾向于红枣味, 红枣味会带有一丢丢红枣本身那种苦, 不过很苦的状态是很轻微的, 枣味呈现较正的态势, 吃起来具备比较明显的层次感, 而原味比起红枣味而言，甜度要更高一点。
2、沙棘汁
那沙棘这种事物, 乃是维生素含量极为丰富的存在, 首先其维C的含量远远超过柑橘类水果, 接着它还大量富含黄酮以及不饱和脂肪酸之类的成分。
能够增强免疫功能, 具备抗氧化特性, 起到保护心血管的作用, 同时还可以生津止渴, 当下正值夏天, 这种情况格外合适。
全国存在好几个沙棘产区, 为大家找来的出自山西吕梁, 是野生小果 , 山西沙棘面积所占全国比例超70% , 吕梁更是核心种植区域 , 其品质被公认为上乘。
刚刚新鲜榨取出来的沙棘原浆, 既未曾添加水, 也没有加入糖, 其每100毫升当中, 黄酮的含量竟然高达446毫克, 养生的益处可谓是累积到满格状态了！
由于是原浆, 所以它极其酸, 喝时要兑水, 还能够加蜂蜜、雪碧使之成为夏日特饮, 进而清爽开胃。
我工位现在就放着，一次一袋，带薪养生，简直不要太划来！
3、山西夹心石头饼
之前咱们提及过石头馍, 今儿个要说一种存在形态不同, 可纹理一样的夹心石头饼, 那是我往昔逛王家大院之际吃过一回, 此后便一直念念不忘了。
它相较于没有馅料的纯脆, 多了些许酥软, 麦香依旧那般经得起品味, 另外还有超多的口味, 即便换着食用也不容易让人感到腻味。
带有传统风味的, 有着红糖芝麻馅、核桃馅、五仁馅等等, 馅是厚厚的那种, 特别是红糖馅的, 通过空气炸锅烤制一番或者放在锅里蒸一蒸之后, 还会有点呈现出流心的状态, 其口感啊, 那简直全然得到了升华, 香甜的程度致使我奶奶一口气要吃四个, 我赶紧给制止叫停了！
吃起来还很像华夫饼，确实是，山西人自己的华夫饼啊！
针对年轻人口味的, 有这样的情况, 它变成了小甜品, 这真的是很值得去尝试一番的, 一旦吃了就会按捺不住地想要再次购买的！
4、浑源凉粉
一提到凉粉，噢，四川的。
这回就得说起北凉粉跟南凉粉这两大流派了, 四川地区大多使用豌豆淀粉来制作凉粉, 浑源县这里, 用的可是土豆淀粉, 而这是大同浑源县所特有的产物。
在那边, 吃凉粉并非称作“吃”, 而是叫做“喝”, 缘由在于其滑嫩到了极点, 吃的时候, 要靠近碗边, 将汤汁与凉粉一块儿拨进嘴里, 呈现出连吃带喝之势。
不清楚是否有人品尝过, 西安的那种, 被称作黑暗料理的卤汁凉粉, 尽管其口味存在差异, 然而吃法却颇为相像, 由此感觉与山西又亲近了些许几分。可是相较于卤汁凉粉, 其接受度较低, 而这种凉粉, 就极为轻易地能够被接受了。
稍微进冰箱凉一下，大热天来一碗太过瘾了！！
还有其中的油炸而成的蚕豆, 还有豆腐干, 还有山西所产的陈醋, 以及秘制的辣椒油, 同样是特色所在, 缺少任何一个都是不行的。
我家所食用的这个, 是我凭借自身能力可以寻觅到的最接近当地特色的, 另外尚有麻酱方面可供选择的版本, 可以自行额外添加黄瓜丝以及香菜进去, 简直美妙至极焉！
5、维之王山楂
赛博吃了前面这么多，眼睛来点山楂助助消化。
平常咱们所食用的山楂, 大多是像山楂片, 山楂条呀或者果丹皮这类的, 时间一旦久了, 就会变得干干的还硬硬的, 那样就不好吃。
这山楂凉果, 我第一口品尝时, 就被惊艳到了！其保留着新鲜山楂的那湿润质地, 丝毫没有硬感, 十分软糯, 除此之外, 还带有一丝嚼劲, 酸甜度恰到好处, 极像小时候饭馆凉菜中的山楂糕, 好吃得很, 令人非常上头, 倘若没有理智加以控制, 一次确实能够炫上一袋！
而且什么时候开一个小包装，什么时候都是润润的。
之后呢, 我又去查了一番, 这个牌子早在97年的时候就已然存在了, 是那当之无愧的老字号, 依据当地人所讲, 历经这么多年, 那味道无论大小各方面都未曾有过改变, 在此强烈建议每一位热衷于吃山楂的朋友, 都把它买来尝试一番, 绝对是不会让人感到后悔的！
6、金沙滩怀仁羊杂
怀仁羊杂是有特色的, 不是名气不如新疆和内蒙古那样, 名气这方面它确实如此, 然而, 不能仅仅依靠名气来做单一维度的判断, 特色也是存在的。
它有着区别于其他地区的原汤, 其特色在于香辣, 所用的是胡麻油, 红油呈现出浓郁又醇香的特性, 辣却不存在燥热感。
我品尝的是那在当地极具典型代表性的品牌金沙滩, 乃是头部直播间里的爆款, 其辣味儿的确是香辣到份儿, 羊杂也毫无膻味。
当地, 还会与粉条、黄糕进行搭配, 黄糕, 一时半会儿是没有的呢可是, 我自己添加了粉条, 这使得我这个对碳水有着强烈欲望的胃简直欲罢不能, 真的是特别的好吃, 堪称绝配, 吃完之后浑身都感觉特别舒坦！
7、阳高杏脯
对果脯感兴趣的人群注意, 又多了一个值得关注的, 阳高杏脯, 绝对是果脯里突出的存在。
位于山西大同的阳高县, 有一种具备贡品地位的果品, 那便是王官屯京杏 , 其于业界声名远扬。这种京杏果实个头较大 , 果肉厚实 , 杏仁离核且干净 , 仅作为制作原料 , 便已赢得了显著优势。
在口感方面, 它和普通的果脯不一样, 普通果脯存在干柴的感觉, 它却不会这样, 它也不会有粘牙的情况, 它有一点纤维, 不过这些纤维被充份地软化了, 仅仅留下了微妙的韧性。
咀嚼时，能感受到果肉的回弹，越嚼越香，特别耐吃。
品味起来, 酸的程度不会致使牙齿酸软，甜呈现出具有丰富层次感并令人不会感到腻味的状态, 并且不存在香精以及色素所产生的干扰, 仅仅是水果自身散发的香气, 十分美味可口, 分给一同工作的人时, 没有任何一个人表示味道欠佳。
8、柳林碗托
可能很多人没听说过，碗托是荞麦面做的，吕梁柳林的非遗美食。
入口的第一感觉，是软糯、有弹性；
然后是极致的顺滑，一点粗糙感都没；
在进行咀嚼这个动作的时候, 能够真切品味到荞麦自身所具备的扎实咬劲, 那种属于淳朴粮食的幽幽清香, 虽简洁却充满十足满足感。
重要的点出现, 当这种独一份的口感碰见那具有灵魂的料汁时, 酸辣一下子就在嘴里爆开来, 并且又十分细腻, 总之就是格外特别。
去吃它之际, 能够冷着吃, 能够蒸熟之后切开, 能够直接于碗里头用小刀划开, 再拌上作料, 这便是最具当地特色的体验了呀。
9、山西醋糕
山西, 万物都能够用醋来处理从而产生醋糕, 听起来略微有些猎奇的感觉, 然而其口感实际上确实非常之神奇, 原以为也许只是搞抽象那一套并非实际可行, 结果到头来配料表的第一位实实在在确确实实真真切切竟然真的是山西老陈醋！
嗅闻之时, 那股醋味确确实实仿若猛地直扑而来, 然而入口品尝之际, 醋味却并非如我预先所设想那般浓重, 初始品味时不太能够察觉出来, 更多呈现的是果泥以及谷物的味道, 待到吃到中间阶段, 那酸香方才开始渐渐释放开来, 回味的感觉相对较多。
嚼着QQ弹弹的，就是那种果糕的软糯。
还是因人而异，适合搭配油腻食物，爱醋人士可以尝尝。
10、沁州黄小米
那些喜欢喝小米粥的友人 务必去尝试一下沁州黄小米 称其为“小米之王” 确实具有他人所无法拥有和比拟的独特之处。
这样的独一无二之处在于, 其一, 它仅仅生长于海拔方面大约是1000米的、富含矿物质的贫瘠属性的红黏土。
其次, 遵循24道古法农耕体系, 故而品质相当相当不错, 营养密度比普通小米高出许多, 堪为补硒的理想来源。
要讲究煮法, 水必须先烧开, 接着放入小米, 随后转为小火, 还要加入1克碱。
还要记得锅盖留缝，继续小火煮20分钟就好。
以沁州黄小米熬制而成的粥, 会出现米油, 俗话说中的“米油赛参汤”便是由此而来, 这是营养与品质最为直观的呈现, 也是一种口感, 饮用的时候口感棉密且顺滑, 米香十分浓郁, 哪怕是挑剔的胃, 也能够被它安抚下来。
11、闻喜煮饼
山西的面食花样可真是非常多, 有一种被称作“煮饼”的食物 , 实际上理应算是“炸饼”范畴, 它是属于油炸蜜饯之类的糕点 , 至于它的由来存在着好几种不同的表述 , 如今已经没办法确切地去确定了。
它的口感, 迥异于咱之前所提及的太谷饼、石头饼, 呈现出鲜明的反差, 其外皮酥脆, 内里柔软, 那回甘带有蜂蜜与芝麻相融合的独特香气。
馅儿为蜜糖的属于基础款的, 确实口味会更偏向甜一些, 不过好在芝麻香得无与伦比, 那样即便甜也认了！
还有很多口味，可根据自己的喜好来选，少吃点还是很不错的。
12、运康锅巴
吃过不少品牌锅巴的我, 居然情迷运康锅巴, 这些童年的滋味, 每一个都厉害得很！
它在锅巴中, 还算那种清淡一路的, 其佐料表特别干净, 香料滋味不会十分浓郁, 米香气味相对较为突显。
另外有那十分难得可贵的蓬松感觉, 因而极其酥脆！极其松脆！既不硬也不油, 一片接着一片根本无法停止！特别喜欢锅巴这款零食的人值得去尝试一下这锅巴！
