我在进行文字撰写活动的时候, 有一个习惯是存在的:
每当我处于无法找到优质选题的困境之中时, 我就会选择去阅读标准的国标相关文献。通常只要坚持阅读一个多小时、两个小时乃至三个小时的时间长度, 便能够发现一些存在诸多与我们日常所持有的固有常识完全相违背的真实情况。
今天, 我阅读了关于各种家用纸质品的国家标准。在此过程中, 我获得了一些新发现。这些新发现, 带给我一种有点小震撼的强烈感受！
原来纸制品是不应该拿来给食物当垫衬使用的。
像我们平时会经常把纸巾放在桌上去给垫食物做这件事的行为呢, 其实是错的做法。
特别是当这种做法被用来垫着比较油腻的食物时, 其中的危害程度会变得更为显著。
更加错误的一点在于, 居然使用纸巾来吸收生肉流出来的血液和水分。
就算你说, 你使用的是厨房纸来吸干生食上面的水分, 总可以了吧?
答案是：大概率也是错的！
此外, 像厕纸、餐巾纸、擦手纸、婴儿用纸巾以及湿纸巾这些东西, 全都是不可以拿来跟食品直接碰触的。
也就是说, 我们日常生活中的许多行为都是属于不被认可的类型, 具体来说可以举例如下: 比如:
为了能够隔离脏东西, 我们通常都会采取一种做法, 这种做法的具体内容就是使用纸巾将食物给包裹起来啊。
为了让自己能够减少一些油分的摄入, 我们往往会采用用纸巾先把油脂给吸附掉这样一个办法。
为了不让手沾染污垢,大家通常就把纸巾套在手的上面, 用来把它当作类似手套那样的工具来进行使用。
此外还有类似于这样的小窍门。
当你在利用微波炉对事物进行加热操作的时候, 你可以打湿一张纸巾, 这种做法能够起到提高微波炉工作效率的作用, 并且同时还能保持食物本身的水分不发生流失。
……
完全全都是不对的！
为什么这个结果是不正确的呢？
因为存在不同类型的纸巾, 这导致了它们的核心用途是不一样的。正因如此, 国家标准的实际要求也各不相同。
举例来说, 像是那些用来擦拭嘴巴的餐巾纸, 以及用来解决上厕所问题的卫生纸, 就是这两个种类的。
那些会直接接触到嘴巴的地方, 对于卫生方面的要求, 自然是需要提高一些水平的, 你不能够出现只需要擦拭一次就会有碎屑掉落的情况, 因此, 湿强度的方面也是需要进行提升的。
卫生纸的话, 卫生要求这一块就会低一些, 然后呢大家会考虑到大家会把厕纸给扔到马桶里面去, 所以这种纸要是遇水的话就要散开, 这就变成了国标的核心要求里面的其中一个了。
咱们再来说说跟食物有关的那回事。在这个领域里面, 所提出的要求得比之前更高才是合理的。并且在实际的操作执行过程中, 那种力度也是更加强大的。
这时候, 就需要参考另外一个标准《GB 4806.8》, 请注意, 它的编号里面没有字母T。这也就是说, 它是一个强制性的标准。
在这一点上, 这个标准做得非常到位, 它不仅仅把甲醛、铅以及砷之类的有害物质迁移量的限制要求变得更加严格了, 而且, 其他那种普通的纸巾里面虽然也可能有这样的东西, 但它还是另外单独增加了两个关于物质的限定指标。
具体是哪两个呢? 一个是1,3-DCP, 对于这一个物质, 规定是必须不得检出；另外一个则是3-MCPD, 对于这个物质, 含量的上限是被设定成了小于或者等于每升12微克这么个数值。
这两件物品到底是什么呢? 竟然拥有如此令人瞩目的场面, 难道值得专门加以高度重视并重点关涉那些允许直接与食物发生接触的纸张材料吗?
简单而言, 这两个方面皆属于在纸张制造的活动过程之中, 存在的那种会给人带来危害的恶劣物质。
那个被称为不得检出的1,3-DCP, 它的毒性是非常强的。它会引发多器系统的损害, 并且它也是明确的致癌物。
允许存在少量3-MCPD, 这种物质分类上属于2B类, 也就是可能对人体致癌, 如果长期摄入的话, 会对人的肾脏还有生殖系统造成损害。
我们再回到纸巾、擦手纸、厕纸……这些普通的纸巾上去。它们本身的用途是不接触食物的, 所以它们也不必遵循GB 4806.8的要求。
这也就是说, 就算它们含有1,3-DCP和3-MCPD这两种有害物质, 但它们依然是符合国家标准的规定用纸。如果你胡乱使用它们来接触食物, 那完全是你自己的问题。
那么究竟存在哪一种纸质材料, 是可以直接与食品产生接触行为的呢。
说起来, 这点事情很简单。只要符合国家标准GB 4806.8的规定就行。但是实际的状况往往会更复杂一些。接下来我们会详细讲讲, 那三种用于接触食物的纸张。
①厨房用纸
这里面接着又被区分成了, 厨房清洁使用的纸和食品接触使用的纸。
厨房清洁用纸, 它的主要用途是用来擦拭灶台表面, 只需要该产品符合GB/T 26174-2023标准即可, 而且这类纸张是不能够直接接触食物的。
厨房里用来接触食品的那些纸张, 它们不仅仅是要根据《GB/T 26174-2023》去做到位了, 另外, 还必须得通过那个叫作《GB 4806.8的检验测试, 而且, 这个检测符合要求的相关信息是会被清清楚楚地标注在外包装上面的。
非常多的人会在这一方面遭遇难以预料的失误, 他们并没有事先进行清晰的区分工作, 就将该物品直接接触到了食物上面。
许多厂家也存在一些问题, 他们明明只是符合《GB/T 26174-2023》这一标准, 而并没有通过《GB 4806.8》标准的检验, 但是却在产品的用途介绍以及包装说明里面向你传达出该商品可以用于食品接触的可用的信息情况, 不仅如此, 这还是一家大品牌企业的做法, 这样的行为实在是不应该出现的。
烘焙用纸&空气炸锅纸
这两个人实际上是两个难兄难弟。
厨房用纸这回事。好歹一些大牌产品还能够通过GB 4806.8这个标准。当你随便一买的时候。碰到可以接触食物的产品。这个概率其实还是蛮高的。
当你来到选购烘焙用纸和空气炸锅纸的这一环节, 你一定要仔细去寻找那些明确执行了GB 4806.8标准的产品, 这就像是需要打着灯笼去努力寻找一样困难且必要。
主要原因还是这块多数是小厂在做, 东西又相对贵一点, 大家都更倾向买更便宜的, 然后就劣币驱逐良币了。
一次性地垫用纸巾, 还有用来做其他食品包装的那些纸。
一次性餐垫纸, 还有外卖用的那种纸包装, 顺便还包括包面包的纸, 这些玩意儿, 都是由那些开餐厅的、做外卖的这些商家直接provided提供的, 可不是咱们消费者自己可以随便说了算的。
为了摸清楚, 这种纸的情况到底是怎么样的, 我还去问了几家专门做一次性餐垫纸的商家。
商家的反馈让人觉得有些好笑, 其中大多数人的反应都是, 啥? 到底需要满足什么样的标准? 这个说法我从没有听说过。
考虑到实际情况这确实是合情合理的, 毕竟餐饮行业在成本控制方面是非常敏感的, 那么对于餐厅管理者来讲谁又会特意去关注这样一件微不足道的琐事呢！
不过, 这一状况对我们消费者而言, 确实并不是一个可以被忽略的小事情, 因此, 我们建议大家还是尽最大可能地避免将食品放置在这样的, 使用了一次之后就要被丢弃的餐垫上面！
那我过去一直都在使用错误的方法, 这应当怎样来处理呢。
在这个时候, 有一部分人的心里头, 就像那个标题上写的字一样, 想着天都塌下来了, 我以前一直都用错了方法, 这可怎么办呢?
其实也不必太过焦虑, 偶尔使用非接触食品纸并没有多大问题, 人的身体是能够承受得住的。
身体会觉得难以承受的原因是, 同时出现了高温的情况、高油的情况以及长时间的状态。
那个事情的原理, 其实大家都很容易理解的。
关于高温这个情况, 无论针对的是什么材质的东西, 其活性程度都会发生增大幅度的提升, 那些属于有害性质的物质成分, 它们的表现也是完全相同的。在国家标准的检测流程里面, 是以四十度作为一个明确的划分界限的, 用这个来区分什么是高温状态和什么是低温状态。
这个情况属于高油的情况, 它遵循的是一种叫做相似相溶的原则在起作用, 这就好比它相当于一种溶剂一样子, 这样子就是会有助于把纸巾里面那些不好的杂质或者有害物质给溶解出来。
相似相溶原理
这个情况的解释更为简易, 其基本逻辑同于人在进行持续运动的过程中会促使汗液大量排出的那种情形与道理是相同的。
事实上, 存在大量研究也得出了完全一样的结果, 比如:
《现代食品科技》2016年第2期《食品包装纸中的饱和烃矿物油向食品模拟物Tenax的迁移和安全评估》。
我们记录了不同包装纸中有害物质的迁移规律, 这些有害物质包括饱和矿油。实验采用了TENX这种高油食物模拟物。
温度分别设定在25°、45°、100°这3个温度点。
最终的结论是温度越高其迁移率就越大, 100摄氏度仅需100分钟即可达到迁移平衡点, 倘若把时间延长至8天, 25摄氏度也能够达到迁移平衡点。
所以现在呢, 其实对于大家自身来讲在心理层面上也是能够有一个大概的知晓跟清楚的。
风险最高的是非国标的纸制品, 其具体标准为GB 4806.8, 这些纸张会长时间在食品上同时接触高温和高油状态, 除了前面讲到的空气炸锅纸和烘焙纸以外, 更多的实例出现在商用场景中, 比如用于炸鸡的桶状包装, 以及盛放带有汤汁和油脂的外卖纸碗……
排在风险靠后的那些情况是: 温度保持在常温状态, 同时油量很高, 而且放置的时间还特别长, 比如用在汉堡包装上面的纸、面包包装使用的纸、还有坚果所用的纸等等。
风险排在后面的情况, 指的是水性高温的东西, 比如说热饮用的纸杯以及纸吸管等等这些东西。
风险最小的状况是: 时间短、温度保持在常温状态、用油量比较少。
因此, 把开头提到的那各种各样的行为按照风险程度从最低一直排序到最高, 那么应该得出的顺序就是:
你可以把纸巾放在番茄的前面, 然后用纸巾去吸干血水, 再把它放进微波炉里, 接着用来捏零食, 再把纸巾放到坚果旁边, 然后把纸巾放在月饼那里, 最后用纸巾来吸收饭菜里的油脂。
实际上, 那些风险更大的方面, 我们参与得就越少。相反, 大多数具有较高风险的环节, 都是交由经营熟食业务的商家来承担的。
在外面吃饭或者是点外卖的话, 发现卫生状况不干净, 这又增添了一个确实有力的证据, 而选择自己做饭并且自己品尝的话, 这种情况就扭转了过来, 真是太好了。
好的, 事情到了这里已经结束了。我现在头疼得非常厉害。这篇文章是我咬着牙坚持写完了的。希望大家凑合着看一看。我通读了一整遍觉得基本意思传达到位了。
