家人们，我今天必须说一件让我破防的事。
前些日子去逛超市, 我随意地拿起了一小盒羽衣甘蓝, 瞅了瞅标价, 嘿, 居然要 15.8 元, 然而转过头一看, 旁边有着一大把绿油油的菠菜, 仅仅才三块钱, 足够用来拌好几盘呢。
当场就掏出手机查了一下营养成分：
叶酸含量方面, 菠菜是羽衣甘蓝的二至三倍；钙含量上, 二者相当；维生素K含量, 二者持平；羽衣甘蓝只是维生素C含量稍高一点；至于β-胡萝卜素与钾元素的含量, 菠菜反而超过了羽衣甘蓝。
也就是说，为了那点维生素C，咱得多花三五倍的钱。
那一刻, 我算是领悟了, 有的时候, 我们或许并非是在为营养去支付费用, 反而是在为产生的那种“这东西我从来都没吃过”的猎奇心态而付出代价, 并且还在为那个可恶至极的“进口就等同于高级”的标识缴交着智商税！
然后呢, 我一股脑儿地揭开了好些这类所谓“白人饭顶流”的真相, 每开扒新一个就愈发觉得自己简直就是个彻头彻尾的超级大冤种, 就在今日一定要把这些置于“神坛”之上的果蔬通通拽下来, 还咱国人钱包一个正直的公道！
1、羽衣甘蓝 vs 菠菜
羽衣甘蓝的「超级食物」人设是怎么立起来的？就俩字：营销！
它的确是存在着具备营养的特性, 然而呢, 在这世上拥有营养特质的事物那可真是五花八门、数不胜数, 重点在于, 将其与咱们身边只需花费几块钱就能买到一大把的菠菜相比较而言, 它并没有胜出多少营养优势。
医院营养科的数据就摆在这儿：
当然啦咱也得去承认, 菠菜它存在着一个小缺点, 那就是草酸含量比较高，在吃之前是需要进行焯水操作的, 然而我想要问上一句, 焯水这件事情, 它难不难, 把水烧开之后, 将菠菜扔进去, 一分钟之后捞出来那就行了, 不管是会做饭的人还是不会做饭的人, 这可都是最基本的功夫。
千万别讲麻烦, 那花了几十块买回来的羽衣甘蓝, 难道不要去清洗还要去切吗? 再多花费一分钟去进行焯水这个操作, 却能够省下几十块, 并且营养会更加丰富, 这样的一笔账不管怎么计算都不会是亏本的呀。
更何况, 菠菜吃法极为多样, 有凉拌菠菜, 有鸡蛋炒菠菜, 有菠菜猪肝汤, 还有菠菜蛋饼, 哪一样不比那单一的羽衣甘蓝沙拉更契合咱中国胃呢。
小住讲, 羽衣甘蓝是蛮不错的, 然而要说到适配装钱的钱包以及容纳食物的胃, 我必定得去支持菠菜它！
2、蓝莓 vs 其他黑色食物
蓝莓是“抗氧化之王”的代名词，一小盒几十块。
学术性研究得出的数据表明, 蓝莓之中花青素含量的确是高的, 然而, 正所谓山外有山哪, 存在着其他呈现黑色的果蔬, 其含量比蓝莓丰富, 口感比蓝莓更佳, 诸如黑枸杞、桑葚、黑米、黑豆以及黑葡萄等, 能够用来替代蓝莓的选择存在着许多。
一小盒蓝莓所花费的钱, 要是用来置换成别的, 那购买数量能够翻上好几倍, 大人们平常哪怕是想放开吃蓝莓都舍不得, 将蓝莓置换成这些食品之后、全家都能够畅享美食直至过瘾, 并且食物的品类较丰富、能够变换不同的方式去食用、不会显得单调乏味。
小住说：蓝莓的抗氧化光环很耀眼，但吃到爽的平民替代更适众。
3、三文鱼 vs 带鱼
这几年, 三文鱼被捧到了天上, 其价格, 大家清晰知晓, 一斤要上百元, 它主打卖点是DHA。
但你知道带鱼有多能打吗？
每一百克带鱼之中DHA含量大约是一千四百毫克, 三文鱼的DHA含量同样在一千四百毫克左右, 二者完全处于持平状态, 在一些研究数据里, 带鱼的DHA含量甚至还要略微高一些。
而且, 那么带鱼每100克当中蛋白质含量是17.7克, 三文鱼每100克当中蛋白质的含量为17.2克, 二者在蛋白质含量方面几乎呈现平势状态了。
不过, 说到那个价钱, 三文鱼的话, 一斤得一百多块, 而带鱼, 一斤仅仅才二十来块, 两者相差了四五倍。
唯一存在的缺点在于带鱼有着较多的鱼刺, 然而从新鲜的程度方面来讲, 国产的带鱼新鲜度是比较高的, 全然不需要去搞进口冷链那样的一套做法, 特别是给小孩食用的时候, 安全度实际上是更加可靠的。
当然啦, 三文鱼能够进行生吃, 这在带鱼身上是无法达成的, 然而要是仅仅是旨在补充DHA, 那么去买条冰鲜带鱼回来进行红烧, 其营养并不会逊色, 钱包也不会为此而心疼。
小住讲, 偶尔为了尝试新鲜而去购买三文鱼, 这是可行的, 然而倘若真的要花费几倍之多的价钱去买, 那么买到的极有可能仅仅只是一种所谓的“洋气”, 而并非是真正的营养成分。
4、牛油果 vs 核桃
牛油果, 要是你切实仔细深入了解过, 必然清楚其核心卖点乃是“优质脂肪”, 也就是单不饱和脂肪酸。
商家会进行渲染, 声称这类被称作“优质脂肪”的东西对心脏有益, 它属于健身圈里处于顶尖地位的存在, 仿佛一小碗牛油果沙拉已然成为了那种代表着中产阶层生活的标准配置。
但你猜怎么着？核桃里的单不饱和脂肪酸含量比牛油果还高。
每100克核桃当中, 含有的单不饱和脂肪酸约为14至18克, 然牛油果与之相较, 仅含10克上下, 核桃不但未曾逊色, 还额外多出了诸多Omega - 3（这是一种人体没法自行合成、必须借助食物来摄取的多元不饱和脂肪酸, 公认为对人体健康相当重要的优质脂肪）。
有的人或许会讲, 牛油果的口感很不错, 能够将其用来制作奶昔, 还可以涂抹在面包上, 这不存在任何问题, 然而你可要记好了, 这乃是为了口感而付出代价, 千万别把它当作是健康方面必不可少的东西, 从而以高昂的价格去购买。
小住讲, 这样去表述会更便于理解些, 牛油果呢, 你能够将它视作那种带有洋气风格的核桃, 然而核桃却是有着实在特质的牛油果。
5、鹰嘴豆 vs 毛豆
近两年, 鹰嘴豆不知怎么地, 悄悄地就火起来了, 就连我婆婆, 都跑去给我洗脑, 说它蛋白质含量高, 还斥巨资, 一次次给娃买鹰嘴豆。
单单搜索鹰嘴豆的营养, 的确是相当厉害, 每100克干的鹰嘴豆当中所含的蛋白质大约是19.4克, 致使人们乐意去为这般的营养掏钱。
然而, 我奉劝你切莫心急, 鉴于不存在对比便不会有伤害, 咱们菜市场、烤肉摊均会有的毛豆, 在100g之中所含有的蛋白质, 亦有14克多哦。
陡然瞧去鹰嘴豆胜出了, 然而需留意, 鹰嘴豆是干燥的, 毛豆是新鲜的, 二者含水量存在差异, 要是拿干黄豆来作比较, 每100克黄豆蛋白质含量高达35.6克, 为鹰嘴豆的两倍之多, 而且其价格更是便宜了许多倍。
小住说：想补植物蛋白，国产黄豆、毛豆真的是性价比王者。
6、姜黄粉 vs 咖喱粉
不清楚大家对于姜黄此物是否有听闻, 我身旁有好些个朋友, 然而对于它却赋予“抗炎之王”这样的称呼, 这一名字甫一听, 便可知是因看宣传而在心里扎根的。
其实它真正具备效果的成分是姜黄素, 科学已经证实其确实具有抗氧化以及抗炎的作用, 然而存在着两个问题。
第一，姜黄粉里的姜黄素含量只有2%到6%；
第二, 姜黄素属于脂溶性, 单独食用时吸收率极低的, 要搭配黑胡椒以及油脂后, 方可被人体有效利用的。
翻译成大白话：你买姜黄粉要是直接泡水喝，约等于喝了个寂寞。
小住讲道, 要是真的存在具有同等功效且吸收状况良好的情况, 实际上可以去购买咖喱粉, 咖喱粉当中姜黄、胡椒已经替你搭配妥当, 只要直接使用便可, 并且价格仅仅是姜黄粉的很小一部分。
7、甜菜根粉 vs莴苣
过去两年间, 健身圈以及新茶饮界里, 甜菜根粉处于很火的状态, 其玫粉色的汁液, 看上去就显得高级, 成功地把那些想要养出良好状态、喜爱美丽的年轻女性给吸引住了。
卖点着实颇具吸引力, 其中含有天然色素以及具备抗氧化作用的甜菜红素, 还有膳食硝酸盐, 它在体内会转化成一氧化氮, 能够助力血管实现舒张, 甚至还有食用后进行撸铁时, 泵感极为强烈的这般诱人的宣传。
可讲句真心话, 那个在超市就能买到, 价格只有几块钱一斤的心里美萝卜, 把它切开之后呈现出来的是紫红色, 它同样含有丰富的花青素, 还有抗氧化物质, 而且其膳食纤维的含量也是相当可观, 一点都不逊色。
并且, 有一项针对五万多人开展的大型研究得出了这样的结果, 在人们日常所摄入的膳食硝酸盐当中, 其最大来源并非是甜菜根, 而是莴苣, 其占比为41%, 其次是土豆, 占比为22%, 然后是芹菜, 占比为10%, 接着是胡萝卜, 占比为5%, 最后是菠菜, 占比为3%。
也就是说, 咱们平常所食用的绿叶蔬菜, 早就将这些营养涵盖了, 根本没必要特意花费高价去购买甜菜根粉。
其中, 埃克塞特大学的研究团队也表述得十分直白, 那便是若你对甜菜根并无喜好之情, 那么存在诸多富含硝酸盐的替代选择, 诸如菠菜, 还有芝麻菜, 以及芹菜, 还有羽衣甘蓝。
为此, 小住要讲的一点是, 不管是基于颜值方面的考量, 还是出于营养方面的因素去购买甜菜根粉, 差不多就相当于为自来水支付了矿泉水的费用。
8、藜麦 vs 小米
藜麦, 大家想必都不会感到陌生, 在这几年当中它也被吹捧为成为了“全蛋白”的代名词, 其表达的意思是它含有的氨基酸组成算得上是比较完整的那种, 并不像大米、面粉那般有一种缺胳膊少腿的状况。
数据摆在这儿：
