去到外面，吃到了一口令人惊艳的东西，回到家里，无论怎样都没办法复刻出来的时候，就会觉得，贵是有贵的道理的。
但其实，有的材料便宜，步骤也不复杂，就是一层窗户纸的事儿。
今天咱们就来捅破这层纸，教大家在家轻松复刻贵价美食。
1、玉米汁
嘿，我呀，有那么一个月，赚的钱比平常多了一些儿，嘿嘿，工资一发下来，马上就拉着朋友去吃了一顿可以称得上漂亮的饭，瞅见菜单上，一扎玉米汁居然敢标价大几十，我那刚刚因为收入增多而鼓起来的钱包，便开始得意起来了，心想：我倒要去尝尝，这到底是怎么个状况？
一喝，服了。确实香甜好喝，极其滑嫩！
回家打算自己动手做，可不清楚那个配方，究竟放了啥特别的食材呢？于是我开启了在全网搜寻配方的行动。
那最终的结果，你们来猜一猜会是怎样的呢？被提及次数最为频繁的，得到了数量最多的业内人士予以肯定的，竟然恰恰是最为常见的那种食物——大米饭！这样一来，使得这个配方具备了更高的可信度。
准备食材：甜玉米、煮熟的米饭、适量白砂糖。
步骤极其简易：将玉米粒，与米饭，还有糖一同倒入破壁机，添加适量的水，选择豆浆模式，等待二十五分钟就行，使用豆浆机也可以，选取湿豆或者玉米汁模式。
弄得出来简直一模一样，香啊！并且特别便宜，算一下账，玉米大概一块左右，大米几毛钱，白糖几毛钱，弄好一大壶！
除了米饭，也可以换成小米，还能加牛奶，也就再多两块钱儿的。
小tips：
2、豌豆黄
凡是与“宫廷用的糕点”、“慈禧最为喜爱的”有联系的，其价值就不会降下来，豌豆黄就是最典型的例子。
然而却难以禁住其好吃的诱惑，抿一下便在舌尖散开的沙质感，以及那飘溢的豆子香气，倘若进行冰镇后用勺子舀着进餐，更是呈现出沙沙凉凉的口感，极为能够解除暑气，光是想想就让人馋涎欲滴！
咱在家能轻松复刻这份小奢侈，我来教大家，食材买现成的去皮干豌豆就行，一包不超过10块。
做法有两种，首先是传统慢煮版。
初步将干豌豆进行淘洗，使得其达到干净状态，浸泡时长为4小时或者选择隔夜浸泡；在浸泡完毕之后，于锅里加入高度比豌豆高出一指高度的水，以中火进行煮制，煮制时长为一小时。
当豌豆能够被碾碎之时，这便意味着它已然煮至恰到好处的状态，随后加入白砂糖进行翻炒，紧接着借助筛子来进行过筛操作。
这时，豆泥已然十分细腻，无需刷油，直接装进容器，盖上保鲜膜，冷藏四小时，随后倒扣一磕，完美脱模，便可开吃！
其次是科技省力版。
水与豌豆比例为二比一，不必提前浸泡，用高压锅直接压四十分钟，或是咱之前讲过的《换新好物》中的电压力锅，更为安全。
随后添加糖，借助破壁机搅拌成泥状，此为理想质地样态，因而筛选与翻炒步骤皆可省去。
找个好看的盘子一摆，不就是高级餐厅里几十块一份的精致甜品？
3、天妇罗
于日料店内，天妇罗常常使人又怀着喜爱之情又有着痛苦之感，喜爱的是其外层呈现出的薄之脆感，里面有着湿润且鲜美的那种绝妙口感，痛苦的是钱包呀。
有一回吃到了炸桑叶，在有生之年感觉一片叶子居然能够那般好吃！后来去查询了一下，诀窍在于面衣是薄的，油温致使面衣当中的水分迅速蒸发，从而形成脆壳，其里面却如同被蒸熟了一样，把本味给锁住了。
所以，自己做的话，那个糊糊的比例是关键。
先来看制作糊糊需要的食材：低筋面粉、鸡蛋、冰水。
想要达成最终的那种滴落情形，蛋液加上冰水同低筋面粉的占比得处于二比一。
在进行操作之时，于盛有鸡蛋的碗里，一边添加冰水，同时一边搅拌，随后将低筋面粉过筛加入，持续搅拌直至呈现再也没有粉粒的那种状态。
实施油炸操作之时，需率先将食用油的温度烧至大概一百七十度，接着调转为小火，接着放入所要进行炸制的东西，大概每十秒钟就翻转一次食材的正面与反面，一直持续到完全炸硬为止，随后能够再次开展油炸操作，如此一来口感会更佳。
实际上并非困难，多次进行练习一番便能够寻觅到手感。要是觉得麻烦，购买天妇罗半成品也是可行的，那价格并不昂贵，仅仅通过空气炸锅便能够将其处理妥当的。
4、猪肉脯
那种追剧时绝对必备的小零食猪肉脯，有谁会不喜爱呢？然而，自从我于商场目睹了正在售卖的大片状猪肉脯后，其价格大概是一斤一百多，每回依旧还是会被深深震撼到！
要探究其中的缘由，是因为出肉量比较少，大概需要约3斤新鲜的猪肉，才能够产出1斤肉脯，然而我们自己去购买猪肉的话，还是会便宜不少的，只要具备了菜谱，性价比还是颇为可观的。
具体步骤：
①照图调个料汁，和150克猪肉糜腌制半小时以上；
肉糜铺展于烘焙纸上，又加盖一张，借助擀面杖擀至薄状，愈薄愈具香气，且形大片阔。
空气炸锅设置为一百八十度，烤制十分钟后取出，刷上蜂蜜水，接着再烤三分钟，之后取出翻面，刷上蜂蜜水，撒上白芝麻，最后再烤五分钟，大功告成，赶忙开始享用吧！
如同烤箱那样，没卖的呈现红色是由于没有红曲粉，它可以添加，也能够不添加，并且不会对味道造成影响。
5、8次方雪糕
8次方于冰棍领域而言算是价钱偏高的，虽说其脆皮具备浓郁香气，然而却难以承受一口接着一口地食用，着实是不太经得住吃的。
因此呀，用于复刻的诀窍被找出来了，实际去做的话就只有两步，其一为奶油所属部分，其二是外壳所属部分，接下来瞧瞧要如何去做。
围绕奶油部分，先按照图上所标注的克数，在锅中添加牛奶，再加入淡奶油，接着放入奶粉，随后加入代糖，然后放入玉米淀粉，以小火进行加热，加热过程中要一边搅拌，使这些食材充分混合，一直持续到呈现浓稠状态，之后将其倒入冰块模具当中，进行冷冻处理。
巧克力与椰子油按四比一的比例，隔着热水去融化，将冻好的奶油部分，于巧克力液之中滚上一圈，之后重新送回冰箱冷冻片刻，脆皮部分便完成了。
这些材料成本可以做将近40块左右，比买成品划算太多了！
6、玉米烙
头一回品尝玉米烙之际，着实被震撼到了，其全然是那般的酥脆，拥有着扑鼻的香气！饭店内一盘的售价达到30多元，主要是越发没能尝到这道菜了。
干脆自己动手，丰衣足食，不但是那个味儿，还比饭店便宜！
花费几块钱便能搞定的玉米罐头，再加上一点儿白砂糖以及土豆淀粉，关键的要点在于那种“浇油”的炸法！先别着急，让我们一步一步地去做。
首先，将玉米罐头里的水分沥干，接着，分多次把土豆淀粉加入进去，在加入淀粉的同时，要一边添加一边进行抓拌，直至每一颗玉米粒都能均均匀匀而且松松散散地裹上一层淀粉。
给锅具不沾的锅里加入油，油的量要没过玉米粒，将油温烧至热度达到筷子放下去会频繁出现小泡泡状况的时候，把火关闭掉，之后把油倾倒流入到干净的不锈钢盆里面。
ps：一定要把不锈钢盆里的水擦干；
跟着，将玉米粒平整地铺展在锅底，而后，用铁勺缓缓地把炽热的油浇至玉米烙的中间位置，要谨慎些，别把玉米粒冲散开去。
到了最后，让大火持续炸一阵子，玉米烙很快就会浮现起来，炸到变脆之后便能够捞出沥油了，趁着热乎的时候撒上白糖，味道超级香甜！
尽管稍微耗费一些油，然而，将油的成本与玉米粒的成本相加起来，其总和距离饭店所定的价钱仍相差甚远呢。
7、黑鸭
那种有着甜辣口味的周黑鸭，跟猪肉脯一样，堪称是追剧时候、下酒之际的绝佳搭配伙伴，然而呢，它每一盒里面的量是那么少，随随便便去买上几盒，价格就直接奔着一百去了！
实际上，鸭货自身价格并不高，四斤鸭货能够做出两锅，如此算下来，三四盒也就有了，外面售卖的主要就是香料以及手艺，而这两样并非难事，现在就将带领大家达成鸭货自由。
先把鸭货冷水下锅，加姜片、料酒煮出血沫，捞出洗净；
接着依照那张图，搭配一种香料，拿开水浸泡20分钟，待激发出香味之后，把水分沥干，铺放到鸭货上面。
增添生抽，添入老抽，加入啤酒，放入冰糖，放进甜面酱，往鸭货表面加水，如此便能够着手煮了。
先大火煮开，再转小火煮40分钟，最后大火收汁，酱色满满。
味道是那种甜辣口味的，绝对没错！能够添加莲藕，也能加面筋，海带结同样可以加……素菜是要在收汁之前的10分钟放进去的，一锅烹制即完成，特别畅快！
8、香蕉一口酥
具有外酥里软糯口感的香蕉一口酥，确实味道不错，然而，一旦进入蛋糕店，其价格就不低了。
实际上，它那成本结构真的是特别简单，是两根香蕉，是一张手抓饼，是一颗鸡蛋，计算下来不超过10块钱，自己于家里去做也是极为简单的。
先是用手抓饼把香蕉卷起来，接着切成厚片，随后刷上一层蛋黄，再撒上一些芝麻，最后把这些放进空气炸锅，以180度的温度烤大约10分钟，这样就完成了！
家庭厨房的魔法大概就是如此，运用最基础的材料，按照最基础的步骤，去拆解那些有着溢价的美食。
