1月25日，界面新闻进行走访，从而发现，永辉超市位于北京鸿坤广场的门店，忽地停止营业。
这家店铺一层的自动扶梯入口，已然被围栏给遮挡住，围栏之上写着暂停营业，它地下一层往下的直梯通道大门，也被锁链给锁了起来。有一名身处现场的工作人员，朝着界面新闻讲述，停业的缘由是停水，然而什么时候恢复营业，他没办法给出详细的时间。
界面新闻知晓，永辉停业缘由或许在于欠了鸿坤广场物业租金，进而被对方停水。
但永辉官方对这一说法予以了否认，永辉针对此回复界面新闻表明，北京鸿坤广场店因为卖场内出现停水的情况，所以当下处于暂停营业的状态，“我们正在同相关方以积极的态度去进行协调，竭尽全力推进问题的解决，努力争取能够尽快让门店恢复运营”。
1月25日，永辉超市位于鸿坤广场的店铺停止营业，其入口被围栏挡住，图片由界面新闻的赵晓娟拍摄。
北京地区里头，永辉鸿坤店属于第三家进行调改的门店，它在2025年3月28日那天正式开始营业，然而在距离开业还不到一年的时间节点上，却突然停止营业了。
鸿坤有一名相关工作人员，告知了界面新闻，实际上，此次永辉停业，是永辉与物业方鸿坤，在房租方面未能谈拢，物业方觉得，永辉当下为其带来的有效客流，未达到预期。
1月26日，鸿坤广场借其小红书官方号点明表示，永辉超市自去年3月28日完成改造后，未曾交纳任何房租，未缴纳任何物业费，没支付任何水电费，没给付广告位费用，也没支付其他费用，即便处于这般状况，鸿坤宣称，会促使永辉方面尽快开业。
截至发稿，永辉鸿坤广场店仍未开业。
永辉不久公布的业绩巨额预亏，更让它陷入调改质疑中。
1月20日的晚间时分，永辉超市公布了2025年度业绩预亏的公告，其中表明，2025年归属于母公司所有者的净利润预计会亏损21.4亿元，与同比相比扩大了45.6%，扣除非经常性损益后归属于母公司所有者的净利润预计亏损29.4亿元，相较于上一年同期的24.1亿元亏损情况有了进一步的扩大。
这是永辉自二零二一年起始的，连续的第五年处于亏损事态，该五年期间累计亏损已然突破百亿元整。
此时，距离它完全开启学习“胖东来”模式，已经过去了大概20个月了。预亏公告表明，在报告期内，业绩预亏存在三个主要缘由，分别是门店调了整，供应链进行了改革，以及有对外投资和资产减值情况。
在这当中，门店调改所关联的资产报废损失，停业装修所导致的营业收入损失，还有一次性开办费投入等，这些费用额度总计高达9.1亿元，而门店因为停业装修所产生的毛利额损失预先估算大概约为3万亿元。
永辉副总裁、调改组副组长王守诚，在之前的采访当中，针对界面新闻表示，调改过后的永辉，于商品结构方面，有了显著变化，在价格方面，出现了明显改变，在质量方面，产生了显著变动，于服务方面，也呈现出明显的变化。
永辉的每家门店调改完成后，整个商品结构或许会更换至大概70%的程度，从而使商品结构达成与胖东来相近的那种机构，依靠商品力以合理方式获取毛利，而非依靠收取后台费用来赚取额外的毛利。他这般说道。
现下，永辉达成了315家门店的调整改造，属于当前国内实施胖东来式调整改造门店数量最多的超市品牌。
有一位从事零售行业的人士，针对此向界面新闻展开分析，永辉去学习胖东来模式，目前就判定其成功或者失败，现在下这样的定论实在是太早了，其中的关键之处在于，永辉是不是能够切实地坚持胖东来做商品所采用的方式，还有胖东来那种能够获得顾客信任的行为模式。
他声称，就规模而言，要是永辉的中央厨房发挥其作用，那么效益将会得到大幅的提升，与之同时，他们能不能守住前期研发自有品牌产品阶段所历经的阵痛期，并且维持员工待遇不发生变化，这对于永辉的管理层以及投资者而言，都是巨大的考验。
事实上，并非只有永辉，在朝着胖东来学习的进程当中遭遇阻碍的企业，还有山西本地地域超市品牌美特好。
去年，界面新闻走访山西太原美特好凯旋城店时看到，这家店在货架方面，在灯光方面，在自有品牌方面，以及在卖场服务等各有种种情况之下，都存在着模仿胖东来的情形。
界面新闻被该超市一名管理者告知，这家店早在2024年上半年便着手筹备，要全面去模仿胖东来，甚至在卖场入口的储物柜上，写下了“照着胖东来的样子干，做太原胖东来！”这样的标语。在这家门店开业初期的时候，它确实凭借服务、商品活动，以及差异化商品、具有现场感的热食等特色，吸引了相当数量的客流。
为使员工服务积极性得以提升，美特好将员工工资从原本的4000元提升到了4400元，然而，上述美特好的员工告知界面新闻，仅仅不到一年的时间，这家学习胖东来的门店，亏损数额就已经超过了千万元，再者，去年年底美特好遭遇了预付卡“兑付”危机，最终，这家超市不得不选择关张。
今年1月25日，被当地的神农集团接手后，那地方重新开张了，美特好准备了胖东来同款果汁，还准备了自有品牌的汾酒等种种特色商品，然而人气却已经大大比不上从前了。
设在1月25日登场的，美特好打造的，以学习胖东来为蓝本的门店，再度开启营业模式，且有同款果汁于店中进行售卖，（图片由受访对象负责拍摄）。
上述山西超市的管理者告知界面新闻，事实上，学习胖东来的商品策略，学习胖东来的服务，学习胖东来供应链的管理，都需面临长时间的损耗挑战，其中包含企业承诺给员工的分红方式。
可是，这样的调整并没有造就出有着体系化特征的利益分配模式，薪资的增长缺少那种与业绩相挂钩的长效机制，员工服务依旧停留在“被动执行”这个层面，很难如同胖东来员工那般形成发自内心的服务意识。
除了永辉，物美是另一家大张旗鼓进行胖式调改的超市品牌。
遵照界面新闻自物美处知悉的情形到当下，物美已然展开调改且开设了43家超市，这里的北京区域有21家，按照物美对外公布的数据，这些店铺深度参照胖东来模式，商品结构与之相近达80%，商品上新比率为70%，员工的薪资增长幅度在33%至50%之间，只是物美未向外界阐释调改门店的最新经营方面数据以及盈利状况。
物美双井门店的胖东来商品区。（图片拍摄：界面新闻 赵晓娟）
上两天，界面新闻去到北京永辉科丰万达店、物美双经店等超巿，发现那些经过类似胖东来样式调改的店铺，客流量已然趋向平常，从前要排队的鲜肉饼，卖得火的“丰收的喜悦”面包，还有胖东来系列货品，在永辉超市里正常供给。
在界面新闻进行走访这个行为的过程当中，并非只有一名消费者发出了“吐槽”，经过调改之后环境是变好了，然而商品却普遍出现了涨价的情况，有一部分曾经来过一次的消费者，会转而前往周边的早市、以及集市去购买日常的食品，还有用品。
物美双井门店的热菜熟食区。（图片拍摄：界面新闻 赵晓娟）
然而，于超市调改实际操作当中，超市提供服务的人员数量有所增多，门店损耗的比率趋于提升，如此一来必然会致使成本出现上升。
此前，界面新闻从一份投资者交流书中，获取到了相关信息，该信息表明，当下永辉调改一家门店，成本大概在500万元左右。调改过后，平均客流增长幅度都在80%以上。然而，怎样在更长的时间维度里，使永辉调改门店的效果维持得更长久，这对于其商品策略、供应链等方面而言，都是具有长久性的挑战。
上述零售人士向界面新闻分析，在调改过程中，有这样的情况，不管是哪一个超市品牌，要是能够借助推行“裸价直采”改革，从而摆脱传统超市的“二房东”模式，最终会把全国供应链体系完全重构，并且提升在线上平台的运营能力。
从长久的角度来看，凭借低毛利的空间，以合理的薪酬，还有线上能够快速响应等这样的特点，从而形成真正的商品竞争力，最终就能够达成盈利，可是呢，这个过程常常都比较让人痛苦，这对于决策者的考验也是相当不一般的。
