有人咨询——狭小空间，究竟是否适合设置通透式烹饪区，担忧油烟四处弥漫，又担心加装隔断后空间更显逼仄。
无意中我也为母亲家打造了无隔断的烹饪空间，并且亲身实践过一段时间，我的体会是——与转身都成问题的独立式厨房相比，无隔断的烹饪空间使用起来，确实要便捷许多。烹饪不再是一项令人厌烦的劳作，反而变成了充满交流与欢快的活动，满足感油然而生。
现在，我作为一个目睹过的人，要具体说说明厅式烹饪空间的优点和缺点，正拿不定主意的朋友可以参考一下。
一、先说说“痛点”——问题不大！
开放式厨房，主要问题有以下3个：
1.油烟外溢，但非无解！
担心爆炒时飘得满屋油烟，这是很多人对开放式厨房的担心。
我母亲家厨房安装的是强力排烟的中央灶具，而且灶台旁边有窗户，所以排烟设备的吸力非常强，家里人坐在相距三四米的客厅里，几乎感觉不到烹饪时产生的油烟气味。
2.通气验收，政策不允！
这个条件非常严格，一些地方的燃气企业会直接说明，没有隔断的厨房无法开通燃气，为了满足燃气企业的要求，我在母亲家的没有隔断的厨房安装了可折叠的门，在验收时关上门就成功开通了燃气。
3.空间易乱，收纳考验！
开放式厨房与客厅之间没有门隔开，厨房的凌乱状况会直接映入客厅眼中——灶台上面随意堆放着待清洗的锅具碗碟，台面上散落着调味品瓶子，水槽边晾挂着沾满水渍的清洁布……所有不整洁的物品都会一览无余地呈现在来宾视线里。倘若缺乏即时整理的意识，整栋住宅的秩序感就会大打折扣。
二、再聊聊优点——小户型“翻身设计”！
对小户型而言，开放式厨房能够有效应对“面积有限、交流不便”的难题，堪称小户型的“点睛之笔”，其优势主要体现在以下方面：
1.空间开阔：“小户”变“大宅”既视感！
我母亲家原先的厨房是封闭式的，仅有4平方米，门一关就像个小密室，客厅也因此显得狭窄。后来拆除了那面隔墙，厨房和客厅便连通起来，视觉上整个公共空间仿佛扩大了一倍，客厅的采光和通风也能直接延伸到厨房，让整个家显得开阔明亮了许多。
2.拉近家人距离，从此做饭不孤单！
体会最为深刻的是这个现象。在与人隔绝的烹饪空间中料理食物的人，仿佛置身于孤立的岛屿。而设有公共区域的烹饪场所则使厨师能够随时与在客厅休憩的亲属、在桌边苦读的青少年沟通，目光所及之处便是电视屏幕，一边操持饭菜一边照看嬉戏的幼儿，料理膳食与照顾家人两全其美。
3.提升空间利用率，客餐厨一体！
封闭式厨房必须留出出入和行走的空地，而开放式厨房能够将厨房、餐厅、客厅的作用串联在一起，原本被闲置的通道空间可以加以利用，比如设置一个连接厨房与客厅的中央岛台，既能提供更多的备餐台面，又能自然形成用餐区域，非常有益。
4.做饭不闷热，告别“桑拿房”！
这种小厨房空间封闭，非常容易感觉温度升高，特别是在炎热的夏季，烹饪时如同置身于湿热环境，两分钟内就会出汗不止。转换成开放式设计之后，室内的热气能够得到有效流通，客厅的制冷设备也能作用到烹饪区域，使得烹饪过程变得更加舒适宜人。
三、开放式厨房——有3个关键！
计划打造通透式烹饪空间，无需勉强接受其不足之处，只需妥善处理以下三个方面，即可有效化解大多数困扰：
1.油烟机要选大吸力：
资金充裕时，选择集成灶更为合理，这种设备能在油烟刚开始弥漫时就将其排出，清除效果更佳。同时，若能搭配“烟灶联动”功能（即开启燃气灶时油烟机便自动启动），那么油烟几乎能够被完全吸除干净。
2.折叠门：
这种折叠门的成本并不高，能够有效处理燃气使用上的难题，同时也能阻挡烹饪时产生的浓烟，堪称处理燃气安装事宜和应对突发浓烟状况的理想选择。
3.收纳“藏8露2”：
开放式厨房的干净程度，取决于科学整理，例如中岛台，朝向厨房的方向设置开放式储物架，各种零碎物品放进里面，既可以顺手拿取，又不会让客厅显现出来乱糟糟的景象，维持空间的干净整洁。那些不常用的东西全部妥善隐藏，并且培养经常整理的坏习惯，这是确保开放式厨房看起来漂亮的重要条件。
最后补充几个参考案例，各位可以根据户型借鉴——
案例1：中岛布局，适合厨房+相邻空间结合。
把储物柜设置在室内墙边位置，在厨房和旁边区域之间加设一个中心岛台。这个中心岛台既能当作料理准备区，也能用作早午餐台，其下方还设有宽敞的收纳区域，对于小面积住宅来说是非常实用的空间扩展方式。
案例2：餐厨一体，适合餐厅与厨房都较小的。
将餐厅与厨房融合为一个整体，达成相得益彰的营造目标，两侧设有储物柜，因而获得宽敞的备餐区域和充足的收纳位置，核心区域用于用餐，流程安排得当，从送菜到收拾餐具，转身即可完成，运作最为高效。
案例3：过道式开放式厨房。
厨房设置在房屋一侧的墙壁上，将厨房的动线与通道融合在一起，由此节省出一个通道的面积，使空间得到充分利用，特别适合面积较小的户型，例如许多公寓都是这样规划布局的。
结语
对小户型而言，开放式厨房的优势远超不足之处，只要挑选合适的排烟设备，配置恰当的折叠隔断，并且安排妥当的储物空间，烟气和空气流通的难题便能够妥善处理，同时还能使空间显得更加宽敞，增进家庭成员间的互动，如果你仍然感到犹豫不决，不妨考虑采用“既能展开又能收拢”的构造方案，安装一扇可折叠的门板，日常状态下将其推开，必要时则将其合拢，以此满足不同的使用要求，既可以体验到开放带来的明亮感，也能够拥有封闭时的安稳感。
