美国电视剧《欲望都市》中有一句著名的台词。
“判断一个人的权力和地位，就看他是否需要在Jean Georges吃饭。”
Jean Georges 在上海外滩三号也有分店。面朝浦东江景，视野开阔，毫无遮挡。在地价昂贵的上海，这样的景色并不多见。
视频UP主“哇几张照片”（以下简称几张照片）第二次来到Jean Georges。这次他和摄影师一共花了3650元。
作为知名餐厅探索者，他的探店视频几乎都是上海高档餐厅，而且他的很多餐费都在千元以上。
用他的话说，“我想和大家一起看看上海的有钱人都在吃什么”。窥视上流生活的主题也为他带来了全网近百万粉丝的关注。有观众感叹，考虑到中国人的人均收入，上海的高档餐厅比纽约、东京等城市的还要贵。
瑞士宝盛私人银行近期发布的《2021年全球财富与高端生活报告》佐证了这一观点。调查显示上海首次成为全球高端生活成本最昂贵的城市。
作为中国经济最发达的城市，上海生活成本位居全国第一是毫无争议的，但超越许多发达国家一线城市的结果仍然让很多人感到惊讶。
事实是什么？南风窗记者采访了多位接近上海高端生活圈的人士，试图从多个维度进行解读。
临江公馆
“这套套房是距离黄浦江和苏州河最近的私人别墅，面积640平方米，有5间卧室、4间客厅和5间浴室，总价仅1.98亿。”
留着银辫、戴着黑框眼镜、身材高大但语气随和的“小艾叔叔”（以下简称艾叔叔）在视频中向观众介绍了上海的一栋房子。
互动弹幕中，大多重复“只要”这个词，观众无法忽视与“1.98亿”相连的违和感。这种“只要所有观众都买得起”的语气是他的视频特色之一。
黄浦江边1.9亿！陆家嘴外滩无与伦比的江景豪华豪宅是什么样子？
自去年创建账户以来，艾叔已上传了41个与豪宅相关的视频。观看次数最多的十个视频中有一半来自上海。从陆家嘴，到苏州河，再到徐汇滨江，沿河而建似乎是顶级豪宅的通则。
豪宅是普通人难以体验的稀缺资源。
艾叔的视频给普通人提供了一个一睹风采的机会。与电视剧中富人的温顺设计相比，他的视频中展现的富人生活环境更加真实可信。有钱人不再像网络上的笑话所说的那么“无聊”，他们的想象空间是建立在看得见的豪宅上的。
仅就城市房价而言，上海并不是全国最高的。根据中国住房协会发布的《全国城市房价排行榜（2021年3月）》，上海以6.76万元/平方米的价格仅次于深圳、高于北京，位居全国第二。
2021年3月全国城市房价排名（住宅）（来源：中国房价行情网截图）
值得一提的是，上海房价去年经历了房价飙升，同比涨幅高达23.56%，比北京高出约2000元。房价上涨的同时，租金也在上涨。
瑞士宝盛私人银行亚太区主管马克·马修斯表示，去年上海房价上涨了6%，而全球平均水平仅上涨了1%。这与去年的一轮房价飙升密切相关。
虽然平均房价没有夺得第一，但说到豪宅的存在，上海一直有着响亮的声音。位于浦东核心区，距陆家嘴三大地标仅一箭之遥，汤臣一品就是其中的代表之一。
自2005年推出以来，汤臣一品以每平方米11万元的标价，被誉为“中国第一豪宅”。要知道，当时上海的房价大多在1万元/平方米左右。在普通人的印象中，一流的汤臣倍健就像高山上的一朵花，难以捉摸，遥不可及。
16年后，汤臣一品成交价已升至27.6万元/平方米。从增幅来看，2.5倍的增幅在21世纪初的中国如火如荼、甚至有些疲软的情况下显得并不罕见。这与其极高的单价导致的流动性低密不可分，但这并不影响其“第一豪宅”的地位。
汤臣一品距陆家嘴三大地标仅一箭之遥
丹妮（化名）一年前住在汤臣一品。她告诉记者，大四时，她的实习公司位于陆家嘴，父母帮她付房租。她在汤臣一品住了半年。 “小区有四栋楼，都是40层朝上，住户大多是外企高管，偶尔还能看到名人。”
丹尼说，他住在一套200多平方米的中层两居室，每月租金2万元。商圈密集，北门出市民大厦，工作、生活十分便利。 “唯一不方便的是外卖，因为管理严格，需要下楼取外卖。”
当被问及生活费用时，丹尼提到了一件有趣的事情。由于她的父亲是香港人，所以她年轻时就长期居住在香港，家里还有三名菲律宾佣人。大学来到上海后，她还请了一位阿姨来照顾她的饮食起居。她发现上海的费用比香港高很多。
“在香港，大约7000港元就可以支付一名专业菲律宾女佣每月的开支。但在上海，我每月需要花费12000多元才能找到类似级别的阿姨，工资是后者的两倍，但工作时间较长，但专业水平不如菲律宾女佣。”
丹尼认为，上海的劳动力成本并不高，但在高端服务方面，尚未形成像香港那样的价格体系。经常出现“便宜的很便宜，高的极其昂贵”的现象。
缺失的“中间价”
松本健一是一家日本贸易公司派驻上海的高管。他的观察与大迪相似。
两年前，他接到调动令，带着妻儿来到了上海。我的妻子失业，做家庭主妇，我5岁的女儿在附近的一所国际学校上学。由于松本正贺的年收入超过2200万日元（约合人民币132万元），在日本也算是高端收入了。再加上丰厚的外籍补贴，一家人的生活不受限制。
比较东京和上海的生活成本，松本说，最让他印象深刻的是，上海的中间选择很少。
上海
他举了午餐的例子。在东京，即使在市中心，也有很多餐厅提供1000日元（约合人民币60元）的午餐套餐，这对于日本人来说是非常适中的价格。但在上海，这个价位的餐厅很少。 “如果面条、炒饭不是很便宜，那么还有人均100多元的餐馆。如果一个人吃，一般会点150元。”
如今在中国生活了很长时间，松本也发现了一些物美价廉的餐馆。但对于出差的短期商务人士来说，很难特意去郊区价格适中的餐馆用餐。
在松本看来，国际化的上海在高档餐厅的数量上并不逊色于东京。法餐、日餐、粤菜都有不错的餐厅，单价相对较高，但价格不是那么实惠。
他说，在日本的高档餐厅，如果不另开酒水，通常每人3万日元（约合人民币1800元）以内就能吃到一顿满意的饭菜。此价格适用于大部分米其林餐厅。口袋里有3万日元，普通人就可以直接去吃，不需要提前做任何价格研究。
“但在上海，如果我不做研究就随意选择一家高档餐厅，很有可能付不起账单。”
大众点评上外滩三号餐厅的价格区间相当广泛。
上海高级餐厅的价格差异巨大，在精英云集的外滩就可见一斑。仅以外滩三号的餐厅为例，大众点评上的人均消费从POP露天餐厅的379元/人到望江阁的3230元/人不等。
今年张吉做美食节目已经三年了。作为土生土长的上海人，他认为上海的国际化环境让餐饮领域非常具有包容性。在他参观的高端餐厅中，既有Jean Georges等国际知名厨师经营的餐厅，也有“Obscura by Tang Xian”等实验先锋餐厅。
有人认为，高档餐厅之所以那么贵，是因为使用的食材高档。张几人认为，这种观点只是部分正确。如何把高端食材烹制好，这方面需要的经验和技术，以及勇于创新的精神，才是高端餐厅的核心竞争力。
UP主“哇，几张图”
“满足了口腹之欲之后，高端餐厅的下一个层次就是环境、氛围和服务。高端餐厅喜欢聚集在外滩的重要原因之一就是这里的历史风貌和一流的江景。” ”
收取服务费可以被视为餐厅将自己定位为高级餐厅的标志。多位人士观察到，相比国内其他城市，上海收取服务费的餐厅较多，这也证明了上海富裕圈的强大消费能力。
物超所值
2020年，全球餐饮业遭受重创，高额租金一度成为餐厅难以承受的负担。其中，上海核心区域仍能保有相当数量的高档餐厅，这与国内疫情率先得到控制有很大关系。
不过，我们需要看到疫情对上海能否超越香港，成为全球高端生活成本最昂贵的城市的影响。
在《2021年全球财富与高端生活报告》中，报告的重点之一就是新冠疫情对高端消费的影响。
上海虽然是“最贵”城市，但报告中显示的宜居指数（55%）、幸福指数（55%）、安全指数（47%）都不是很高（来源：《2021全球财富与高-生命终结报告”）
以美元计算，价格跌幅最大的奢侈品是女鞋，价格下跌11.7%，酒店套房价格下跌9.3%，高端葡萄酒价格下跌5.6%。涨幅最大的是商务舱机票，上涨11.4%，威士忌价格上涨9.9%，豪华手表价格上涨6.6%。
可以看到，除了住宿和餐饮外，商务舱和奢侈品消费在统计中也占据了相当大的比例。上海这两项数据的好转显然与疫情有关。
一方面，疫情爆发，国人争相购买机票回国；疫情得到控制后，中国人民率先恢复国内旅游。另一方面，疫情导致出境游近乎低迷，用于在海外购买奢侈品的购买力回流国内。
投行杰富瑞在《2020年中国奢侈品市场报告》中指出，2020年全球奢侈品市场萎缩23%。但受出境旅游减少影响，中国国内奢侈品消费增速再创新高，预计将实现48%左右的增速。增加。
贝恩公司全球高级合伙人Bruno Lannes表示：“中国疫情期间，支撑4月后奢侈品消费市场复苏的四大引擎，分别是：消费回归、新生代崛起”消费者和数字化发展。还有海南离岛免税购物。”
兴业证券分析师王嘉源指出，宝盛私人银行报告中另一个值得关注的点是汇率。由于所有城市均以美元计价，如果汇率发生较大变化，最终的结果也会有所不同。
去年，受美联储等全球主要央行宽松流动性影响，国际市场风险情绪较上半年明显改善。全球股市低位反弹，美元指数大幅下跌。
二季度以来，中国经济率先摆脱疫情影响。中美利差依然较高。基本面因素为人民币汇率提供支撑，导致人民币汇率对美元及一篮子货币大幅升值。
截至2020年12月末，人民币兑美元汇率同比升值约6%，提振上海全球生活成本指数。
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针对多位受访者提出的“上海高端服务成本高于其他城市”的看法，王嘉源也给出了自己的看法。他认为，一线城市庞大的人口规模和超高的人口密度，决定了中国的社会制度主要是为最大的普通民众群体配置的。
在这样的社会制度下，距离“基本配置”越远，富人要支付的“特殊溢价”就越高。在人口稀少的发达国家，生活成本和生活质量往往呈线性增长；在中国，两者之间的比例往往呈指数级增长。
经过各种因素的积累，上海高端生活的“性价比”低于香港、东京、纽约。
