之前我回去农村老家, 亲眼看见亲戚整理菜园子, 把一大筐很鲜嫩的红薯叶直接剁碎, 拌进糠里用来喂猪, 我当时心里挺有感触, 在咱们乡下地方, 红薯叶是最平常的野菜, 到处都是, 根本没人把它当成正式的蔬菜来吃, 只要花几块钱就可以买一大捆。
我于不久前期间, 观看了那些讲述在国外生活的博主所发布的视频内容, 从而彻底地改变了我原有的认知观念, 使得我的思维模式受到了极大的冲击与颠覆。
同样是红薯叶这种东西, 在欧美那边的超市以及华人经营的商超里面, 经过烘干处理的精品货物, 最高价格能够达到每斤上千元人民币那么多, 而普通的新鲜货物也要几十美元的价格。许多外国人会专门去排队抢购这种商品, 把红薯叶当作是一种高端的养生食材来看待和使用。
咱得说句实话, 不光是红薯叶, 国内还有很多别的农产品是到处都能看见的, 甚至拿来喂给牲口吃的, 可是在外国那边直接就变成了轻奢级别的好东西, 价格翻了几十倍那么多。
并不是什么东西本身有区别, 而是因为中国和外国在饮食认知上存在差距, 同时在科研利用方面也存在区别, 就是这些差距硬生生造成了价格相差几十倍的这种情况。
红薯叶子这种东西, 在咱们这边随处可见, 平常都是拿它来喂猪的, 但是在国外场合里, 这东西却被当成是一种比较高端、适合养生的菜食。
在当前国内的农村地区而言, 关于红薯叶这一事物, 其普及程度真的是过于高了, 特别是在春夏这个季节里面, 它会长得非常茂盛、非常快, 以至于农户群体根本就不能完全食用完这些收获的产物, 其中绝大部分要么是直接被放任在那里腐烂在地面之上, 要么是被切碎了以后充当猪饲料以及鸡和鸭的口粮来使用, 因此在整体价值层面上它是完全不具备任何经济价值的。
然而, 在欧美国家那边, 红薯叶这个事儿早就特别火了。国外那些农业的大学和研究机构做了相关的研究活动, 大家发现红薯叶里面所包含的膳食纤维和那些抗氧化的物质, 含量是非常非常高的, 另外还有不错的食疗方面的价值, 因此它就是那种天然的健康食材。
我认识一位定居在美国的学姐, 她提到当地超市里那些包装精美的烘干红薯叶, 折算成人民币后, 最高价格每斤能突破一千元大关, 即便是普通的散装红薯叶, 其售价也远远高于日常食用的普通蔬菜, 许多老外虽然并不了解国内珍稀菌菇的具体情况, 但却对红薯叶情有独钟, 经常用它来制作凉拌菜、煮汤或者泡茶, 把它视作日常养生的必备之物。
在我们的视野范畴内, 这些被定义为废弃饲料的物质, 实际上在外国人的眼中却被视为一种十分高端的养生类食材出现。之所以会出现这样的认知差异仅仅是因为我们自身的饮食习惯体系之中, 一直以来都对它的实际营养价值存在忽视的情况, 从而导致了宝贵资源被白白浪费掉的这一种局面发生。
那些看起来很普通的玉米芯, 在国内仅仅是被拿去当作烧火的燃料或者是喂猪的饲料, 然而在国外的市场上却成为了非常受欢迎的爆款食材。
除了红薯叶以外, 还有另外一样东西是人们更为熟悉的, 即玉米芯。
在北方地区的乡村地带, 当玉米被剥皮取粒之后, 那些剩下未用的玉米棒子芯，大多数情况下都是采取一种统一集中的方式来进行处置。
人们通常会选择将这些玉米芯晾晒至干燥状态, 以此作为燃料烧柴用以做饭, 或者是通过机械设备将其粉碎成细小颗粒, 然后掺杂在其他饲料中用来喂养猪只、牛以及羊等家畜。至于说认为玉米芯本身具有经济价值或是很值钱的观点, 是完全不存在的, 大家在使用完毕后都会将其当作废品随意丢弃掉。
但是, 在韩国和日本这个地方, 玉米芯是实实在在地非常受到大家的欢迎和争抢。韩国的国土面积比较小, 农业方面的资源也比较有限, 食材的种类也就比较稀缺, 所以当地人早就已经摸索出了关于玉米芯的食用方法。比如通过焯水腌制、凉拌炖煮这些方式, 还可以把它做成特色的配菜, 从而登上普通家庭的餐桌。
根据公开的统计数据, 单是山东地区这一处地方, 多年来一直在出口玉米芯, 这么一来累计的收入就超过了40亿元。一根在国内根本不值几个钱的玉米芯, 等到了国外之后, 身价竟然翻了一倍, 居然还成了外国人舍不得浪费的特色食物。这种前后的反差情况, 真的是太现实了。
现在有不少村民专门去做收集玉米芯这个事, 然后统一把它们拿去卖, 这样做既不会让那些用来烧火的资源被浪费掉, 还能增加一个作为副业的收入来源, 这可以说是把那些看起来不起眼的废料的价值给彻底盘活了的。
有一种小众的野生松露, 在国内它可以被人随意地处置, 在国外它却是一种顶级的奢侈品的存在状态。
另外, 还存在一种更为夸张的食材, 这种食材即是本土野生松露。
在云南、四川的部分山区里面, 早在早年期间, 当地村民在进入山林进行采菌子活动的时候, 经常会发现有一些松露存在。
因为很多本地人并不认识这些松露, 他们觉得这些松露看起来黑乎乎的并且不好看, 而且口感也比较普通, 所以有些村民选择随意并以很低的价格把松露卖掉, 甚至是直接把拿来的松露用于喂猪这个行为上。
在欧美的高端餐饮圈子之中, 国内的松露被视作是一种顶级的、具有轻奢属性的珍贵食材。精品干制的松露每斤价格最高可以接近一万元。
法国巴黎的许多获得米其林认证的餐厅里工作人员, 会专门进行采购中国产野生松露的行为。他们把松露切成很薄的几片用来点缀菜品。这样的处理方式使得其中一道菜的价格直接翻了一倍。
它在生长的环境上有着非常苛刻的标准, 所以人们没有办法通过人工的方式进行大规模的种植栽培, 导致它每一年的产出数量都非常的少, 它的稀缺程度可以说是达到了非常高的水平, 但是令人感到遗憾的是在很早的过去, 国内的相关认知并没有足够的深入, 所以导致了这种顶级的特产被白白地浪费了, 没有发挥出应有的作用, 一直到最近的几年当中, 公众才逐渐开始发掘出它所具有的真正价值。
把话都讲完, 放在最后。
在看到这些物品的巨大反差之后, 人们心中会由衷地发出感慨。
我们现在很多人经常见到的, 以及把那些东西看成是废弃物或者是作为饲料来喂养牲畜的我国本地的物产, 并不是说它们没有任何价值, 只不过是咱们的饮食文化, 还有我们对它的利用方面的认识, 没有能够追得上它所具有的价值的高度。
伴随着农产品出口这一块的业务在不断扩展, 同时深加工技术也是变得越来越成熟且完善, 如今阶段之中, 存在越来越多在之前被定义为廉价的国产品牌商品, 它们正在逐步走向国际市场这个更大的范围里面去, 进而获得了来自全球各个角落消费者的广泛认可与肯定, 这些原本在普通老百姓看来可能只是非常不起眼的来自田间地头的生产物件或作物本身, 实际上它们是咱们中国这片广阔土地所孕育出来的一种宝藏般的资源内容物, 只不过因为之前在一段时间内没有被太多人所知晓与关注过而已。
有一说一, 其实很多时候并不是这个东西本身有多么普通, 实在是因为咱们平日里太容易就得到了那些看似美好的事物。久而久之, 便把这种容易获取的美好当成了理所当然, 习以为常, 从而也就忽略了身边这些真正无法用金钱衡量的无价之宝。
